Északi Tradíció
Prémium minőségű, hagyományos eljárással készült füstölt halak. Természetes alapanyagok, gondos feldolgozás, kivételes íz.
Termékeink kizárólag természetes alapanyagokból készülnek, mesterséges adalékanyagok nélkül. A friss halakat gondosan válogatjuk, hogy csak a legjobb minőség kerüljön az asztalára.
Gazdag omega-3 zsírsavakban
Magas fehérjetartalom
Természetes D-vitamin forrás
Adalékanyag és tartósítószer mentes
Az ősi skandináv hagyományokat követve, bükkfa füsttel, alacsony hőmérsékleten füstöljük halainkat.
A hideg füstölés egy évszázados technika, amely 25°C alatti hőmérsékleten történik. Ez a módszer megőrzi a hal természetes ízét, tápanyagtartalmát és puha textúráját. A bükkfa füstje egyedülálló, enyhén édes aromát kölcsönöz a halnak, ami tökéletesen harmonizál a tengeri ízekkel. A folyamat 24-48 órán át tart, biztosítva a tökéletes íz kialakulását.
A hagyományos skandináv füstölés lépései
Csak a legfrissebb, prémium minőségű halakat választjuk ki. Minden hal átesik szigorú minőségellenőrzésen.
Hagyományos száraz sózási technikával készítjük elő a halakat, tengeri sóval és fűszerekkel.
A sózás után a halak kontrollált körülmények között szárulnak, hogy a füst egyenletesen áthatoljon.
A 25°C alatti hőmérsékletű bükkfa füstben 24-48 órán át füstölődnek a halak.
A füstölés után az érlelési folyamat során alakul ki a jellegzetes, gazdag íz.
HACCP minősített gyártási folyamat
MSC tanúsított halállományból
Megszakítás nélküli hűtőlánc
Magyar termék, kiváló minőség
Termékeink vákuumcsomagolásban érkeznek, megőrizve a frissességet és az ízt. A csomagolás környezetbarát anyagokból készül.
Fedezze fel receptjeinket, tippjeinket és a füstölt halak világát.